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为何要反复强调患者一定要补充蛋白质的九问九答

作者:冬泽特医 发布时间:2023-11-02 20:19:37 浏览次数:424

良好的围手术期处理是手术患者顺利康复的重要保障,营养支持是围手术期处理的主要内容之一,可维持脏器、组织功能和免疫功能,促进脏器组织的修复,加速患者的康复。理想的围手术期营养支持要求能量及蛋白质双达标,其中蛋白质扮演着核心角色,不仅可以改善或恢复疾病造成的内环境紊乱、为安全手术创造条件,还可以纠正分解代谢,防止负氮平衡,为创伤修复提供原料。
那么,蛋白质到底是什么?不同人群对于蛋白质的需求量是怎么样的?手术患者如何补充蛋白?通过什么方式来补充效果更好?一起来看看吧!

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Proteins Significance

蛋白质是什么?蛋白不足会怎么样?

蛋白质是一切生命的物质基础,是人体细胞、组织和器官的重要组成结构,一切生命的表现形式本质上都是蛋白质功能的体现。可以说,没有蛋白质就没有生命。蛋白质作为肌肉的重要组成部分,摄入量不足会导致肌肉流失、体力下降。其次,蛋白质也是免疫系统的重要组成部分,摄入量不足会降低免疫力,容易感冒或感染其他疾病。住院患者存在蛋白质缺乏则会导致营养不良、伤口愈合迟缓、住院时间延长等诸多临床问题。

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Protein Requirements

不同人群对于蛋白质的需求量是怎么样的?

根据膳食指南对三大营养物质比例的推荐,建议成人每日摄入的蛋白质占总热量的15%35%。但患有慢性肾脏病、慢性肝病、慢性阻塞性肺疾病、慢性心力衰竭以及恶性肿瘤患者,以及老年人、营养不良群体、术后患者,对于蛋白的需求量则会更高。

不同人群对于蛋白质的需求量


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Recommended Guidelines

新版指南推荐的摄入量是多少?

《中国成人患者肠外肠内营养临床应用指南(2023版)》推荐:

营养支持治疗中蛋白质供给应根据临床实际情况进行判断,一般应达到1.21.5 g·kg-1·d-1(证据B,强推荐,97.5%)。

《恶性肿瘤患者康复期营养管理专家共识(2023版)》推荐:

恶性肿瘤患者蛋白质摄入应在1.0 g·kg-1·d-1以上,若体力活动下降且存在系统炎症状态,蛋白质可增至1.21.5 g·kg-1·d-1。优质蛋白应占总蛋白量的50%以上

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Surgical patient protein supplementation

为什么手术患者要补充蛋白?

由于疾病造成的摄食减少以及疾病本身的病理生理改变,手术前患者常存在营养不足,且手术前各种检查要求的禁食,再加上患者对手术的担心与忧虑,会加重已存在的营养不足。因此,术前通常会建议营养不良患者增加蛋白质的摄入量,以帮助机体恢复正常功能,减少感染和并发症的风险。术中,机体处于分解代谢状态下,需大量分解肌肉和其他组织以提供能量、修复受损部位,导致机体大量缺乏蛋白质。术后,患者由于创伤、应激造成的代谢紊乱,需要更多的蛋白质来修复受损组织和促进伤口愈合。

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Complement protein form

补充蛋白的形式有哪些?

除日常饮食补充之外,可选择肠内营养与肠外营养进行额外蛋白质的补充。对此,可根据患者的胃肠道功能进行合理选择,选择原则是能肠内就不肠外

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Does protein powder belong to EN.?

健身使用的蛋白粉是否为肠内营养?

属于,但通常营养不良、身体虚弱、手术后的患者会选择特医食品而非普通食品(固体饮料)。特医食品是指为满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或者特定疾病状态人群对营养素或者膳食的特殊需要,专门加工配制而成的配方食品。

特医食品在申请注册时,需提供产品配方、生产工艺、产品标准、标签和说明书、检验报告及其他表明安全性、营养充足性和特殊医学临床效果等资料的申报材料,还需进行生产现场核查、产品抽样检验等。相比传统市面上常见的蛋白粉固体饮料,存在着严格的技术壁垒与行业监管。

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Protein Characteristics

蛋白特医食品的特点是什么?

蛋白特医食品即特殊医学用途蛋白质组件配方食品,为非全营养配方食品,是可满足目标人群部分营养需求的特殊医学用途配方食品,适用于需要补充单一或部分营养素的人群。通常以蛋白含量高、优质蛋白来源为主要特点,帮助机体补充蛋白质。

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Protein Source

哪种来源的蛋白质更好?

在各种蛋白质中,乳清蛋白的营养价值最高,属于优质的完全蛋白质;而大豆蛋白氨基酸种类有近20种,并含有人体必需氨基酸,是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品种之一。

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Selection

动物蛋白和植物蛋白该如何选择?

为了不断满足人们对高品质健康生活的追求,国家也在着力发展双蛋白食物等新型营养健康食品的研发、生产、推广及其临床营养干预应用。

双蛋白的结合使得其中产品中所含的必需氨基酸取长补短、相互补充,达到较好的比例,从而提高蛋白质生物价,这也被称为蛋白质互补作用。 

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