特医食品：一门“营养编辑”的科学，筑牢人体免疫护城河

营养与疾病密切相关，临床营养被公认为20世纪八大医学成就之一。临床上许多特殊病种所需要的营养成分都不尽相同。在特医食品问世之前，这样的临床难题，很长一段时间被“无视”，自然也“无解”。随着现代医学及临床营养学的发展，研究者们对此有了突破性的发现——经食品科学“编辑”过的营养，可满足不同疾病患者的需求，这就是特殊医学用途配方食品。

作为临床营养的重要载体，特医食品不仅能满足患者的特殊营养需求，很多时候还能解决药物解决不了的问题。

尤其是在后疫情时代，人们深刻地认识到了“人体免疫力”的重要性。许多“阳过”的朋友都有感而发：对于新冠这样的自限性疾病，吃药1周就好了，不吃药要7天，而这个过程，正是人体的免疫力在发挥作用。

面对重症及危重症感染，现代医学使用呼吸机、CRRT、ECMO等先进医疗技术，对呼吸、消化、代谢、循环、血液、神经等人体系统的功能进行监测及提供支持，维持人体内环境稳定，最核心的目的不过只有一个：帮助患者从危难中挺过来，给免疫力清除病原体赢得时间。

那么，人体的免疫力从何而来呢？

从我们日常吃的一谷一粟、一瓜一果中来，和人体积极活动时的一举一动、一呼一吸密切相关，总结起来就是简单的四个字——吃 动 平 衡，外加保证充足的睡眠，保持良好的卫生习惯，以及积极乐观的心态。

逐　渐　强　大

但对于因疾病无法正常饮食的个体来说，营养补充是他们维持免疫力的薄弱环节，唯有经过各种经过多学科研究＋大量科学试验的特殊医学用途配方食品，能保证他们身体所需的营养物质源源不断、足量供给。

■　以“特殊医学用途全营养配方食品”（以下简称“全营养配方食品”）为例，适用于有医学需求，且对营养素没有特别限制的人群。比如前面提到的新冠重症患者，在没法正常饮食的情况下，足量食用全营养配方食品就能保证其营养需求，使机体有足够的“战斗力”打败病毒。

当然了，所有特医食品的使用都有一个前提条件，那就是在医生或临床营养师的指导下使用。

■　再以国内广受认可的“特殊医学用途碳水化合物组件配方食品”（以下简称“碳水组件配方食品”）为例。传统的禁食禁饮观念认为，患者在择期手术前10-12h应开始禁食，使胃内处于排空状态，以避免麻醉时食物逆流误吸的风险。然而长时间禁食禁饮也会带来诸多弊端，不利于患者康复。

在此背景下，碳水组件配方食品应运而生。这是一种即食状态下碳水化合物含量为12.5%的清饮料，其渗透压需控制在320mOsmol/kg以内，目的是避免麻醉过程中出现逆流误吸的风险。经循证医学证据证实，术前补充碳水组件配方食品是有效的围术期处理优化措施，不仅能快速补充体液和能量，维持术中体液平衡，还能减少术后胰岛素抵抗，缓解分解代谢，加速患者康复。

看完以上2个案例，或许你会为医学与食品科学的精巧配合而惊讶——特医食品“修复”了患者营养供给过程中的“bug”，填补了维持免疫力系统的短板，帮助患者更好更快地恢复。

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