石汉平：营养的秉性

石汉平教授

中华医学会肠外肠内营养学分会主委

冬泽力，冬泽全，东泽能，冬泽特医食品

八月的北京，金风逐起，层林渐染，恰如我国临床营养事业，百果初成，佳期可待。经过一代又一代临床营养人的不懈努力，我国临床营养事业迎来了收获的秋天。今年大会的投稿数量、注册人数、专题讲座、会场数量均大幅度上升，创历史新高。春天播种，秋天收获；前人种树，后人乘凉。我现在站立的地方不是讲台，而是CSPEN历任主任委员蒋朱明教授、李宁教授、蔡威教授、于健春教授的肩膀。CSPEN今年的收获不是果实，而是曾宪九教授、黎介寿院士、吴肇光教授等前辈们播下的种子；今天我在这里不是致辞，而是向在座的临床营养中坚们述职。在此，请允许我借用CSPEN五个英文字母来汇报我对营养的理解与期望。世间万物都有自己的秉性，春天的秉性是桃红柳绿，手术的秉性是喋血柔情，营养的秉性是什么？

CSPEN的第一个字母是C，我认为，营养的第一个秉性是Combined，是团结、是化合。营养治疗的首要要求是全合一，all-in-one。营养全合一的秉性要求我们临床营养人团结起来。这个团结是化学键的化合，而不是力学键的组合。连接我们的这个化学键就是对临床营养的热爱与追求。古语有云：志同道合，便能引其类。我们既然在一起谋营养，我们就是一群志同道合之人。以共同的理想、共同的事业结合起来的队伍是战无不胜的，是攻无不克的。沙门问佛：何者为大？佛言：志与道合者大。所以，我们是一个强大的团队。干营养事业第一靠团结，团结是双赢，送人玫瑰，手留余香。

CSPEN的第二个字母是S，我认为，营养的第二个秉性是Systemic，是全身、是整体。营养与药物的最大区别在于整体与局部，机能调节与疾病治疗。Nutrition cares health, medicine treats diseases。《黄帝内经》说：上医治未病，中医治欲病，下医治已病。营养既治已病，也治欲病，更治未病，是上、中、下医三位一体，而药物只治已病，是下医。营养整体观的秉性要求我们营养人顾全大局，为营养学科的发展而谋，为广大患者的康复而动。千千万万颗稻菽汇集成一个金黄的秋天；千千万万棵小树汇集成一片葱郁的森林。干营养事业第二靠集体，个人能力有限，集体智慧无穷。

CSPEN的第三个字母是P，我认为，营养的第三个秉性是Placid，是安静，是平和。好雨知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声。今天，在这里，我把营养比春雨，淡妆浓抹总相宜。没有手术的血腥，没有化疗的肃杀，营养只有雨露滋润；没有闪电，没有雷鸣，营养只有和风细雨。营养安静、低调的秉性要求我们营养人菲言厚行，返璞归真。少一点花架子，多一点真内涵；少务空名，多谋实绩；少空谈营养，多践行营养。沙门问佛：何者为善？佛言：行道守真者善。所以，我们是一群善人。干营养事业第三靠实干，空谈误国，实干兴业。

CSPEN的第四个字母是E，我认为，营养的第四个秉性是Equal，是平等，是公平。营养素有宏量与微量之分，却无重要与轻微之别。无论是蛋白质、碳水化合物、脂肪，还是维生素、矿物质，都是人体健康必需的营养素，每一种营养素都是重要的。营养平等的秉性要求我们营养人平等对待患者，公平尊重他人。无论您是高官显宦，还是凡桃俗李，无论您是来自高等学府，还是基层单位，在营养大家庭里面，我们都只是营养液中的某个营养素，是平等的。生而平等、长而平等、成而平等、老而平等既是人权的要求，也是营养素的本质特征。干营养事业第四靠公平，公平就是水平，平等就是头等。

CSPEN的第五个字母是N，我认为，营养的第五个秉性是Numinous，是庄严，是神圣，是仙风道骨。营养是神圣的，是一门庄严的科学。营养神圣的秉性要求我们营养人严肃对待营养，提高专业水平。目前营养的信息太泛、价值太低，几乎全民都是营养师，都在发布各种各样的所谓营养学知识，这实际上是在亵渎科学、误导大众、伤人害命。我们营养人有责任传播科学营养知识，我们营养人有义务纠正营养误区。正是由于营养与健康密切相关，所以，我们说的每一句话都要慎之又慎，想一想是否会误导他人？这个他人可能就是我们的兄弟，我们的孩子，我们的父母。干营养事业第五靠科学，科学既是力量，科学也是健康。

一壶浊酒笑红尘，一杯清茶淡浮生，一滴营养做什么？各人可能有各人的回答，我的回答是，一滴营养定风云。风云变幻之际，营养出世之时。咬住营养不放松，任尔东西南北风。疾病就像妖魔鬼怪，可能千变万化，营养就是火眼金睛；疾病就像惊涛骇浪，可以翻江倒海，营养就是定海神针。营养的秉性也应该是营养人的秉性，说营养，做营养，学营养。慢慢学习，学习营养的秉性；慢慢修炼，修炼营养的特质；做一个具有营养秉性的营养人，做一个身心健康、营养良好的营养人。

最后，我想借用苏志书记在CSPEN第一次常委会上的讲话，来结束我今天的汇报，“做不了圣人，要做一个君子”“虽不能至，然心向往之”。